■ いさきさん。

ツンタカタカタカ、ツンタッタ～♪
（↑お料理番組の定番ミュージック）
このメロディ、アルヴェーンの『夏の徹夜祭』って曲に使われていて…
いや、違う！今日は音楽の話じゃなくて、料理をしたって話をするのだ。
でも、一応、サロネン盤がオススメだと捨て台詞を吐いておく。

で、本題。本日の料理、ターゲットはこいつ ↓ 。
夏を代表する魚、井崎さん。もう晩秋ですが…気にせずに。
いざ料理！

　

ギャオォォォォォ…やめてくれぇ！
クビちょん切って、はらわたかきむしり、
バリバリバリと骨を断ち切り、
熱湯ぶっ掛けて冷や水に潜らせて下ごしらえ終了。
うう…残酷な話だ…。
（三枚におろして、湯引きしたってだけ）

　

これを野菜と一緒に酒蒸しにして…出来上がり。
ポン酢で頂くと美味也。簡単に作れておいしいので、
皆様も是非やってみてくだされ。
塩焼きよりも井崎さんをおいしく食べれると思う。

あらはだしにつかって、潮汁に…。
ちなみに、あらはだしだけとって捨てちゃって、
真鯛（養殖）のクズ（柵をとったもののあまり）を具に使ったんだけど、
白身×白身はきつい…酒蒸しもあって、脂コッテリ。胃もたれ気味。
白身魚は食べ過ぎに注意だす（って普通そんなに食べないけど）。